撸二哥 中国公民健康教育 —— 基本常识与手段释义（2024年版）基本常识理念（27、28、29）_食物_食物_食用

二、撸二哥

健康生活表情与当作

第27条

为促进住户养成健康生活表情，进一步升迁国民教学，2017 年，国度卫糊口生委运转第二阶段全民健康生活表情当作，主题为“三减三健 迈向健康”，“三减”指减盐、减油、减糖，“三健”指健康口腔、健康体重、健康骨骼。

恒久盐摄入过多会增多患高血压、脑卒中、胃癌等疾病的风险，提倡成东谈主每天盐摄入量不跳跃 5 克（包括酱油、酱、蚝油、味精等调味品和食物自己所含的盐量）。1 岁以下婴儿膳食中毋庸特别添加盐。细心隐形盐（钠），减少腌菜、酱菜、腐乳、咸蛋、酱肉等高盐食物的摄入。购买食物时，阅读养分标签，少选高盐（钠）食物。

油是东谈主体必需脂肪酸和维生素 E 的伏击开首，有助于食物中脂溶性维生素的经受行使，但摄入过多会导致臃肿，增多糖尿病、高血压、血脂极端、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险，提倡成年东谈主每天烹饪油摄入量 25～30 克。少吃油炸食物和含有反式脂肪酸的食物。多赞助物油轮换使用。烹饪表情提倡多用蒸、煮、炒，少用煎、炸。

添加糖摄入过多会增多患蛀牙、超重臃肿的风险，提倡成年东谈主每天添加糖摄入量最佳落拓在 25 克以下。添加糖主要来自加工食物，应不喝或少喝含糖饮料，少吃糕点、糖果等；减少烹饪用糖。

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东谈主体碘摄入量不及可引起碘迤逦病。成东谈主缺碘可能会导致甲状腺功能减退；儿童缺碘会影响智力发育撸二哥，严重缺碘会形成孕育发育不良、形体矮小、拘束等；妊妇缺碘会影响胎儿大脑发育，还会引起早产、流产、胎儿乖张。我国除高碘地区外，通盘地区都保举食用碘盐，详确碘迤逦病。甲状腺功能亢进、甲状腺炎等患者应遵医嘱。

第28条

奶类是一种养分因素都全、构成比例适应、易消化经受、养分价值高的自然食物，富含优质卵白质、钙、镁、钾、锌、硒以及维生素 B2等养分素。奶类中卵白质所含的必需氨基酸比例合乎东谈主体需要，其中的磷酸钙易于消化经受，是膳食钙质的精良开首。此外，奶类中的乳铁卵白、免疫球卵白等活性物资，具有改善肠谈健康、增强机体免疫力等功效。提倡每天饮奶 300 克或卓绝量的奶成品。高血脂和超重臃肿者宜选拔低脂奶、脱脂奶过甚成品。乳糖不耐受东谈主群可选拔酸奶、奶酪或其他低乳糖家具，也可少好屡次尝试，并细心不要空心饮奶。

大豆含丰富的优质卵白质、不足够脂肪酸、钙、钾、维生素 E 和膳食纤维等养分素，且含有磷脂、大豆异黄酮、植物固醇等多种益于健康的因素。适应多吃大豆过甚成品不错增多优质卵白质的摄入量，也可防护过多奢靡肉类带来的不利影响，可裁减绝经后女性骨质疏松、乳腺癌等发病风险。提倡每天摄入 15～25 克大豆或卓绝量的豆成品。

坚果含有较多的不足够脂肪酸、维生素 E 等养分素，但属于高能量食物，适量摄入有助于裁减血脂水平，保举平均每天 10 克操纵，首选原味坚果。

第29条

生食物是指制作食物的原料，如鱼、肉、蛋、禽、菜、粮等。熟食物是指经过烹饪加工后能获胜食用的食物，如熟肉、火腿肠、馒头、米饭等。在食物加工、贮存流程中，生、熟食物要分开。切过生食物的刀不可再获胜切熟食物，盛放过生食物的容器不可再获胜盛放熟食物，幸免生、熟食物获胜或转折战役。雪柜保存食物时，也要细心生熟分开，熟食物要加盖储存。

不生吃或半生吃肉类、蛋类和水家具。四季豆、黄花菜等蔬菜要烧熟煮透后再吃，幸免引起中毒。剩菜剩饭及从雪柜里取出的食物要透彻加热后再食用。生的蔬菜、生果可能沾染致病菌、寄生虫卵、有毒无益化学物资，生吃蔬菜生果要洗净。碗筷盘勺等餐具应依期煮沸消毒。

任何食物都有保藏期限，储存技能过长未必储存不妥都会引起食物变质，食物在雪柜里放真切也会变质，变质食物不可再食用。畜肉、禽肉、海家具等在放入冷冻层之前最佳先分红小份，孤苦包装，便捷取用，幸免反复冻融加快腐败变质，或形成养分素杂乱和丢失。

要在正规的超市和农贸阛阓选购极新和故意健康的食物和原料，学会阅读食物标签，不购买标记不全的食物。不吃逾期食物。不采摘、不食用野生蘑菇，严慎采食野菜。

【开首】中国公民健康教育

【终审】杨瑞军

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【复审】王 琰

【剪辑】杨 婕撸二哥

发布于：北京市